Petit ver parasite.
anguilla
Du verbe latin "angere": étrangler, qui suggère l'idée d'un corps filiforme et resserré et qui donne le latin "anguis": serpent et ses dérivés.
Ces anguillules étaient les hôtes ordinaires du vinaigre mais elles proliféraient de façon prodigieuse dans le système d'Orléans qui favorisait leur accumulation.