Race de bœuf japonais, réputée pour son goût beurré et sa tendreté.
和牛 , wagyuu
wa, Japon en complément : du Japon, à la japonaise.
et gyū, bœuf.
Le grossiste Metro affiche complet avant les fêtes.
[...] Les gros chapelets de saucisses industrielles sous plastique se conservent dans un froid polaire. Les propriétaires de tables plus raffinées peuvent se fournir un peu plus loin en bœuf wagyu, en blonde de Galice, des races à viande haut de gamme, ou en poulets de Bresse au torchon.
Page I, Supplément Hauts-de-Seine.