Régime de pain et de fruits secs correspondant à une abstinence religieuse.
xéros ξηρός
Durant le concile de Laodicée fut prescrite la xérophagie, usage exclusif du pain et des fruits secs pendant le temps du Carême qui débute le Mercredi des Cendres, précédé par le Mardi gras et le carnaval, du latin carnelevamen, ôter la viande.