Pétrissage visant à ramollir et à mélanger.
malaxare
[...]une second opération commença, laquelle ne fut, à vrai dire, parachevée que quelques mois plus tard, et qui consista, à l'aide de nouvelles malaxations chimiques, à expulser toute huile essentielle de violettes et tout parfum stendhalien de nom de la princesse[...]
Le Côté de Guermantes