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Catégorie
verbe
désarêter
Ôter ses arêtes à un poisson.
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Langue étymologiquelatin
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Mot d'origine
arista
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Traductionpointe, arête
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Citation
Saumon en gravlax
Pour 4 personnes.
[...]
1. À l'aide d'une pince à épiler ou à désarêter, retirer délicatement les arêtes dans le filet de saumon. Rincez-le rapidement à l'eau fraîche puis séchez-le. -
AuteurSébastien Demorand 0 / 0 0
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Date d'édition20081228
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ÉditeurLe Parisien
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Note
Page III du cahier central.