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Catégorie
nom féminin
caséine
Protéine du lait formant la base des fromages.
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Langue étymologiquelatin
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Mot d'origine
Caseus
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Traductionfromage
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Citation
Drogués au fromage!
[...] Et pour cause, dit l'étude : du chèvre au bleu en passant par le camembert, tous nos fromages contiennent de la caséine. "C'est une protéine que l'on trouve aussi dans le lait. Lors de la digestion, elle se dégrade et libère de la casomorphine", décrypte [...] laurent Kaila.
Or, la casomorphine est semblable aux opiacés, une substance qui induit une dépendance psychique et physique.
[...] "Je n'ai encore jamais vu quelqu'un avoir besoin d'être sevré à cause de sa consommation de fromage" reprend Bertrand Nalpas [...].
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AuteurFlorence Méréo 0 / 0 XX
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Date de rédaction29 10 2015
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ÉditeurLe Parisien
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